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咖啡基础知识:如何欣赏一杯好咖啡
发布时间:2010-2-19 1:21:56         发布会员: admin    (专家会员)

 

         如何欣赏一杯好咖啡


   

   咖啡的美味总是与温暖的心意并存的,以正确的方式欣赏一

 

杯好咖啡,不仅更容易欣赏咖啡的美味,也不至于辜负冲泡者的

 

心意。

     一杯好咖啡,应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊

是不同的,一般来说,造成咖啡混浊的原因,不外乎下列几项:

◎混入有缺点的咖啡豆

◎烘焙不良


◎咖啡豆或粉放得太久


◎冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗

 

    将汤匙放入好的咖啡时,汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然

 

后舀一汤匙起来滴回去,会发现在掉落的那一瞬间,咖啡液会形

 

成宝石般的珠形滑过表面,这才称得上是一杯润泽有透明度的咖

 

啡。

 
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